8寸巧克力戚风蛋糕

8寸巧克力戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好需要的工具

   
2. 第2步.

   蛋白和蛋白分开放入不同的碗里 蛋黄加糖

   
3. 第3步.

   用手持打蛋器搅匀

   
4. 第4步.

   加水搅拌均匀

   
5. 第5步.

   加油搅拌均匀。一定要搅拌均匀，以免油水分离

   
6. 第6步.

   低粉和法芙娜巧克力粉过筛，然后Z字形搅拌均匀。 放一旁一会用。

   
7. 第7步.

   蛋白加糖

   
8. 第8步.

   用电动打蛋器打发。大概5档，2分钟。 切记往一个方向搅拌。

   
9. 第9步.

   硬性打发后，纹路不会消，提起呈现直钩状。。

   
10. 第10步.

    取1/3蛋白倒入巧克力面糊中。用搅拌棒8字状搅拌。 速度要快，以免消泡…

    
11. 第11步.

    搅拌好以后，把面糊倒入剩下的蛋白中，8字状搅拌。手法一定要注意。

    
12. 第12步.

    搅拌好以后，倒入8寸磨具中。最后排出不良气泡。 轻轻的提起。平行掉到桌上。大概5次就可以了。

    
13. 第13步.

    放入烤箱，前40分钟上下150°。后10分钟160°。 我家的是西门子烤箱。 温度只供参考。每个烤箱脾气不同。自己摸索。

    
14. 第14步.

    烤好后拿出来轻震一下。立马倒扣。 直到冷透。

    
15. 第15步.

    我用牙签脱模。所以旁边不平整。 最好还是用手脱模。。

    
16. 第16步.

    做出来不开裂，不回缩。不塌。完美。

    
17. 第17步.

    我家宝宝舔模具😂😂😂

    
18. 第18步.

    味道100分👑👑👑👑👑👑