炸小肉圆
炸小肉圆的做法说明
偶然分得友人从家里带来的丸子
无论煮面做汤 对于一人食的我甚是方便
于是想着自己动手
照着妈妈和姐姐的指导和整理的方子
第一次自己做了肉圆 小肉圆
炸小肉圆的做法与步骤
- 第1步.
猪肉糜中加入葱姜碎 加入生粉 水 加入盐 鸡精 生抽 一只往一个方向搅拌 搅拌均匀。加入水是让肉圆鲜嫩的关键！
- 2.
炸制
小贴士
注意尽量选择不要太大且有一定深度的不粘的锅
要注意油温 炸之前最好先了解一下炸东西的油温
用两只勺子来做肉圆
勺子不时蘸一下生粉水 防止肉圆粘在上面，这样也有利于作出表面光滑的肉圆
刚下锅炸时不要急着翻动 炸了一会之后用铁勺从肉圆下方翻动一下，以免粘锅
炸至表面变黄之后即可出锅
下次改善点：
由于基本是一个人吃 可以减少至猪肉一斤即可
可以尝试加入马蹄使口感更清爽
可以加入山药改变口号
可以加入复炸步骤 减少油腻
可以适当减少葱的使用量 (葱在肉圆表面时炸制之后会变色影响外观)
忘记放白糖了
我做的不仅仅是肉圆，是复习我家两代人的羁绊
