锅巴
锅巴的做法说明
喜欢吃锅巴肉片，先从学做锅巴开始。一开始粘锅铲，后来慢慢得心应手。
锅巴的做法与步骤
- 1.
糯米洗净泡水四个小时以上，沥去水分。
- 2.
糯米中拌入少许盐、五香粉、淀粉混合均匀，只要很少的淀粉哈，多了粘锅铲，如果感觉加多了就用清水淘洗沥水，重新加调料。
- 第3步.
锅里热油大火到七成时，将锅铲放入油中让锅铲浸上油，然后滴一下油，将糯米轻轻铺在锅铲上，不要铺满了，尽量薄一点。
- 第4步.
放入油锅中炸，可以左右侧动锅铲，让油浸入到糯米中，转中小火，待边缘炸黄，感觉炸熟了脆了。
- 第5步.
出锅的在锅边缘滴油。
- 第6步.
趁热，一定要趁热用小水果刀沿边缘铲下锅巴。
