火龙果蛋糕

火龙果蛋糕的做法说明

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第1步.
火龙果榨汁后过滤出细腻果汁。
第2步.
蛋清蛋黄分离（蛋清倒入无水碗中），蛋黄抽打均匀后加入火龙果果汁和玉米油搅拌均匀，之后筛入面粉翻拌均匀。
第3步.
蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器搅打均匀，加入1/3白砂糖，打至粗发鱼眼泡时开始加入第二次1/3白砂糖。打至湿性发泡时加入第三次剩余1/3白砂糖。再继续搅打至立起尖勾，只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。
第4步.
取一半的蛋白霜放入面糊中，用刮刀翻拌均匀。剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。
第5步.
不用开火，不粘锅锅底刷一层油。（刷油的时候锅底和侧边都要刷到。）倒入蛋糕糊铺平。开火盖盖，小火焖20分钟。（在烤制的过程中最好要勤转动锅，让其均匀受热。）
第6步.
出锅切小块，再搭配点儿酸奶和水果粒即可。