烤大排

烤大排的做法与步骤

1. 第1步.

   猪排清水浸泡2小时，期间换水。血水泡完沥干，厨房纸擦干，用盐和黑胡椒碎两面抹擦，冰箱腌一晚。用锡纸全包裹，烤箱220度40分钟。拿出来去掉烤出的水分。

   
2. 第2步.

   两面刷酱，第一次酱里没有蜂蜜。放入烤箱180度烤15分钟。

   
3. 第3步.

   第二次两面刷酱后，放入烤箱180度15分钟。

   
4. 第4步.

   这是第二次刷酱烤完的样子，再次拿出刷酱，酱里放一些蜂蜜。180度15分钟第三次烤。

   
5. 第5步.

   第三次刷酱烤完的样子，再次把剩余的酱两面刷完。烤箱160度15分钟（原方是180度，我的烤箱温度高，担心太糊了改低了些）

   
6. 第6步.

   最后烤完的样子

   
7. 第7步.

   分开后里面的肉只有盐和胡椒的味道，觉得不理想。如果再烤会刷一层果酱，用到划开一部分肋条，这样酱的味道也会渗入的

   
8. 第8步.

   有的方子上说烤之前可以蒸40分钟，这样肉不干，有道理。