溶豆

溶豆的做法与步骤

1. 第1步.

   用料：三个蛋黄 20克奶粉 2滴柠檬汁 1⃣️ 把三个蛋黄 还有两滴柠檬汁放进打蛋盆里 ，选择小一点的盆，把三个蛋黄打发 柠檬汁起到去腥和巩固蛋黄的作用 我用的是小熊电动打蛋器 2档 垂直顺时针方向打发 大约5分钟 打到蛋黄发白 厚重状 用打蛋器在表面划个圈 图案不会很快消失 你的蛋黄就成功了 2⃣️ 往打好的蛋黄里加入20克奶粉 我用的是美素佳儿一勺大约4.4克 没有厨房电子秤的可以参考奶粉罐后面的一勺用量 注意⚠️ 加入奶粉后 一定不要画圈的搅拌 一定要切拌 就是炒菜式的拌法 如果画圈搅拌 很容易让打好的蛋黄消泡 这样你的溶豆就出不来入口即化的口感 烤出来也没有形状 3⃣️ 将搅拌成功的蛋糊放进裱花袋里 用剪刀剪一个牙签大小的洞 大小和黄豆一样大就行 不要太大 4⃣️ 烤箱上下火 130度 预热 放到最下面，每个烤箱都有自己的脾气 大概烤到14、15度时候你就要看着点 别烤糊了