荷叶饼
荷叶饼的做法与步骤
- 第1步.
水烧开，放置十分钟，水温降到90度左右，开始和面，一边倒入热水，一边搅拌，直到没有干面粉
- 第2步.
等面不烫手后，揉成面团
- 第3步.
将面团像做饺子剂子的方法做成面剂子，比饺子剂子要大，大概包子剂子大小
- 第4步.
每个剂子，滚圆，按扁
- 第5步.
每个剂子表面均匀的刷一层油
- 第6步.
刷完油后，再均匀的撒一层薄薄的面粉
- 第7步.
然后两两相对，有有的那面相对
- 第8步.
取一组擀成圆片，越薄越好，开始擀的时候要经常翻面擀，这样能保证两面的面剂子擀开一样大小和薄厚
- 第9步.
面片放饼铛里烙，饼有气泡鼓起，有这样的斑点就好了，再翻面烙，也烙到斑点状，两面全熟大概一分钟左右
- 第10步.
烙好后，一张可分为两张，分开放好，用可透气的屉布盖好，饼更软
- 第11步.
饼烙好，随便炒几个菜
- 第12步.
卷起，开吃
- 第13步.
再加个玉米莲藕排骨汤
