板栗烧排骨

板栗烧排骨的做法说明

板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。
板栗和肉类也是太搭了，烧鸡块，烧排骨，烧五花肉都是棒棒哒，冬日进补大菜，快准备好三碗米饭吧！😄

第1步.
锅中放入葱段姜片和料酒，排骨焯水备用
第2步.
排骨过油炸一下，不要炸老了，葱姜蒜和香料下锅炒出香味后一起盛出
第3步.
下一步炒糖色，因为这里容易出问题，所以没来及拍照片，百度了一张，请见谅。请注意热锅凉油下糖，最好是冰糖，没有的话白糖也可以，不停翻搅，不要糊锅，开始冒泡泡后转小火或者关火，迅速倒入排骨，翻炒使其均匀挂上糖色，然后倒入没过排骨的水，中小火炖15分钟左右
第4步.
加入板栗再炖20分钟左右，中途可以尝一下，板栗软了就可以开大火收汁了，但是要注意不要收的太干，有汤才下饭😄
第5步.
务必多准备几碗饭！哈哈