浮云卷

浮云卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加糖，混合打发起厚

2. 2.

   牛奶加淡奶油加盐加热至微微沸腾，关火，缓慢倒入蛋黄糊，搅拌均匀后，再开小火煮至起糊状（微厚），关火

3. 3.

   蛋白打发，分三次加入糖，打至湿性发泡

4. 4.

   将低粉加入加热好的蛋黄糊，搅拌均匀，再加蛋白霜，混合均匀

5. 5.

   烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入，抹开抹平，放入烤箱，上火170，下火190，25～30分钟

6. 6.

   烤蛋糕体的时候，打发奶油霜，用量自行决定，不用奶油霜也可以，果酱之类皆可

7. 7.

   蛋糕体出烤箱后，冷却，涂上奶油霜，卷起即可