脏脏包
脏脏包的做法说明
脏脏包实质上就是裹满巧克力酱和可可粉的牛角包。赢得这个别名，不仅是因其看起来脏脏的，吃完后更是会沾得满手满嘴都是可可粉。拍摄那天大家分吃成品，不知毁了多少件衣服，但乐趣也由此而生。
外层的巧克力酱和可可粉、内藏巧克力夹心，就连酥皮也加了足量的可可粉，绝对是巧克力爱好者的天堂！在我看来做脏脏包最繁琐的步骤，无疑是酥皮的部分，为了得到柔软酥脆的口感，每个步骤都不容忽略。但成品的效果，绝对比买现成的酥皮强了不止一倍。
要说面包中热量最高的肯定非牛角包莫属——一个牛角包的热量就相当于大半碗米饭。再加上内馅、表皮那满满的巧克力，热量是普通牛角包的三倍，名副其实的热量炸弹！想要减肥的朋友们，还是敬而远之，看着别人吃就好啦。
脏脏包的做法与步骤
- 第1步.
碗中倒入高筋面粉250克、水100克、糖60克、盐5克、鸡蛋1个、可可粉10克、奶粉6克
- 第2步.
混合搅拌均匀
- 第3步.
碗中倒入酵母5克，搅拌均匀
- 第4步.
将混合物揉成面团
- 第5步.
面团中加入软化过的25克黄油揉至充分混合
- 第6步.
将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟，备用
- 第7步.
将125克黄油切成小块后，用油纸包裹
- 第8步.
用擀面杖均匀敲打片刻
- 第9步.
敲打后的黄油擀制成长方形片状，备用
- 第10步.
将冷冻好的面团（步骤6）均匀擀制成长方形面片
- 第11步.
将擀好的面片均匀包裹黄油，做成方形面饼
- 第12步.
将包裹黄油的方形面饼擀平擀大并再次折叠，重复上述步骤两次
- 第13步.
将折叠好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
- 第14步.
取出冷藏好的面团，擀成长方形
- 第15步.
将高筋面粉均匀涂抹在面饼表面
- 第16步.
将涂好面粉的面饼再次折叠
- 第17步.
折好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱再次冷藏30分钟
- 第18步.
将冷藏好的面团擀平
- 第19步.
切掉两边多余的部分，并将余下分成等份的长方条
- 第20步.
将巧克力放在长方条上，卷起
- 第21步.
常温放置饧发1小时。放入烤箱，170℃上下火烤制20分钟，做成面包备用
- 第22步.
锅中倒入30克淡奶油和30克巧克力
- 第23步.
小火加热，搅拌至融化做成巧克力酱
- 第24步.
将巧克力酱均匀涂抹在面包（步骤21）表面
- 第25步.
最后撒上可可粉，好吃的脏脏包完成啦！
小贴士
1. 室温软化过的黄油可以缩短面团揉制的时间，提升面团的成品质量。
2. 融化巧克力时要不断搅拌避免粘锅。
