三丝焖斑尾
三丝焖斑尾的做法说明
阿爷厨房
三丝焖斑尾的做法与步骤
- 第1步.
材料 鸡肉切丝就行，不用腌制。 冬菇、胡萝卜、冬菜都切丝 切姜丝和葱丝 指天椒丝
- 第2步.
斑尾割几刀
- 第3步.
把一边的鱼肉取下来，这样能受热均匀，且能有鱼骨的香味
- 第4步.
均匀蘸上生粉
- 第5步.
油炸
- 第6步.
翻面 鱼骨炸得焦一点也没关系
- 第7步.
炸透一点，炸好捞起来沥油
- 第8步.
沥油
- 第9步.
油炒姜丝蒜头。 下鸡丝
- 第10步.
炒好出锅备用
- 第11步.
炒冬菇丝 冬菜丝 红萝卜丝
- 第12步.
鱼摆进去
- 第13步.
鱼的上面再摆一些配料，冬菇丝，冬笋丝，姜丝
- 第14步.
加热水不用很多。 加糖 滚开后上盖 焖五六分钟。
- 第15步.
把鱼取出来摆盘 锅底的配料留着
- 第16步.
加老抽，生粉水勾芡
- 第17步.
芡汁煮浓了，淋上去
- 第18步.
这个时候再撒盐
- 第19步.
一整条斑尾片下来的那片肉没有焖 只焖了带骨的部分
