香橙慕斯
香橙慕斯的做法说明
香橙慕斯需要做三个步 第一步做香橙慕斯 第二步做海绵蛋糕 第三步做淋面
香橙慕斯的做法与步骤
- 第1步.
先做香橙慕斯
- 第2步.
橙汁80g 糖28g 浓缩橙汁10g 隔水加热溶化
- 第3步.
加入3g的吉利丁
- 第4步.
倒入模具里 放冰箱冻
- 第5步.
现在做海绵蛋糕
- 第6步.
鸡蛋250g 糖120g 葡萄糖浆6g 隔水加热40度 边加热边搅匀再用打蛋机打发至缓慢流动状 用中速
- 第7步.
低粉120g 泡打粉2g 过筛分次加入搅匀
- 第8步.
黄油75g 牛奶25g 朗姆酒3g 加入搅匀
- 第9步.
放入烤箱 放中下层上火180度下火140度 烤15到18分钟
