抹茶饼干

抹茶饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油切小块至室温软化，黄油软化不要太软宁稍硬，用硅胶刮刀用力按能按动就行，若软化过头，放冰箱1-2分钟，稍微凝固下

   
2. 第2步.

   黄油搅开加糖粉搅匀，不用打发

   
3. 第3步.

   分两次加入全蛋液搅匀，需等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离

   
4. 第4步.

   分成两分，一份直接筛入面粉揉匀，另一份筛入面粉后再加抹茶粉揉匀

   
5. 第5步.

   原味揉成一大份两小份，大的椭圆做兔子脸，另两小份搓成长条做兔子耳朵，抹茶面团分两份：一份擀成长方形做外包裹用，另一份再分成一大两小分别擀成长条，形状步骤如图

   
6. 第6步.

   将长方形面团包裹在最外面，烘焙纸压实，放冰箱冷冻至硬（约一小时），取出切厚度约为0.6cm的片

   
7. 第7步.

   用黑芝麻贴上当眼睛和嘴巴

   
8. 第8步.

   猕猴桃型抹茶饼干做法： 前四步同上 第五部：原味面团揉成圆柱长条，抹茶面团擀成长方形，将原味面团放在抹茶面团里，抹茶面团紧紧包裹住原味面团卷起来，用油纸压实，放冰箱冷冻至硬（约1小时）取出切约0.6cm厚薄片

   
9. 第9步.

   在白绿交界处贴上黑芝麻即可

   
10. 第10步.

    面团快冻好时，烤箱提前预热至少5分钟，达到设置的温度，因饼干需要高温快速定型，烤盘上垫油纸，160°中层上下火约15分钟，至表面微金黄色即可

    
11. 第11步.

    大功告成