虎皮蛋糕
虎皮蛋糕的做法说明
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虎皮蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将450蛋黄150克白砂糖10克盐称鲜奶缸
- 第2步.
中速化糖两分钟
- 第3步.
用手摸一下糖化了没有。 化完糖后开快速打发2-3分钟 打到发白
- 第4步.
打好以后是这个程度哈☺️粘稠状
- 第5步.
倒入100克玉米淀粉
- 第6步.
搅匀玉米淀粉后就可以倒入烤盘刮平进炉了
- 第7步.
上火240下火160烤至4分钟时的虎皮
- 第8步.
六分钟后看颜色出炉。大功告成啦啦啦❤️
小贴士
要注意的是。打发蛋黄时要打到发白 一般要快速打3分钟左右
虎皮大概烤制6-7分钟即出炉啦
