土豆烧鸡块

土豆烧鸡块的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿剁成块，洗干净控水。 葱姜蒜切片，土豆胡萝卜切块备好 锅中放冷水，鸡块下锅。烧开，撇出浮沫，关火捞出鸡块。

2. 2.

   炒锅放适量油，小火，放入冰糖，慢慢炒化，炒出糖色。切记一定要小火，多小都没关系，大火容易炒成黑色。放入鸡块，翻炒上色。

3. 3.

   鸡块上色之后，放入八角，花椒，香叶，干辣椒，葱姜蒜继续翻炒。炒出香味，倒入料酒，生抽，老抽。加入开水，没过鸡块。

4. 4.

   大火煮开之后，改小火慢炖，这时候可以加入几块咖喱块。慢炖十五分钟之后，倒入土豆和萝卜块，再煮。煮到差不多汤汁收完，中间注意翻炒，避免糊锅

5. 5.

   放入土豆和鸡块之后，放入盐。因为加了老抽，先少放点盐尝尝咸淡。