虾酱
虾酱的做法与步骤
- 第1步.
虾洗干净，挑拣，沥干，无油下锅翻炒，等里面没水了变色了，盛出
- 第2步.
有料理机最好，我家坏了，一年用不到几次，东西越来越多就没买！手工剁碎！
- 第3步.
蒜头生姜剁碎备用
- 第4步.
这是剁好成品
- 第5步.
油锅架起，稍许多些油
- 第6步.
放葱姜蒜爆香
- 第7步.
加入虾碎下锅翻炒，
- 第8步.
加入料酒，盐，生抽，少许水大火煮滚，文火煮干！（自己加了点芝麻酱！主要是要用那玻璃瓶，里面少许加进去了）
- 第9步.
冷却装入事先开水烫好的玻璃瓶中，盖上盖子等待发酵！大概一斤虾100克盐，稍许多些也没事，咸才能不会坏
