纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋清与蛋黄分离。 1/3的糖粉与蛋黄搅拌均匀至糖粉融化。 加入橄榄油，再次搅拌均匀。

2. 2.

   将低筋面粉过筛后，加入搅拌均匀的蛋黄浆中，用刮刀搅拌均匀至细腻无颗粒膏状。

3. 3.

   将剩下的2/3糖粉倒入蛋白中，用打蛋器打发，打发至提起打蛋器时，蛋白呈竖直状态。

4. 4.

   先将打发好的蛋白1/3加入蛋黄粉浆中搅拌均匀，再将剩余的2/3的蛋白加入一起搅拌均匀。

5. 5.

   倒入蛋糕杯中8分满。 烤箱180℃预热10分钟。 蛋糕放入烤箱，180℃烤20分钟。（12L上下管小烤箱）