酸菜白肉

酸菜白肉的做法与步骤

1. 1.

   酸菜用清水清洗两遍，清洗后在水中泡一会儿备用

2. 2.

   五花肉整块放入凉水中，放入葱、姜、蒜、大料、料酒，大火煮开，转小火煮20分钟左右。中途撇清浮沫。

3. 3.

   煮好的五花肉捞出，放凉备用，肉汤去掉调料备用。

4. 4.

   粉丝加入热水泡软，备用。

5. 5.

   前期工作准备完毕，可以提前做好准备，准备做的时候很快即可完成。

6. 第6步.

   酸菜捞出，用手将水挤出。切成细条。锅中放油，加入葱、姜、蒜末，干辣椒，放入切好的酸菜炒一会儿，能提香以及再次去除酸菜的异味。

   
7. 第7步.

   将炒好的酸菜放入砂锅，酸菜上面放泡好的粉丝，粉丝上面码放切片的五花肉。最后将肉汤进行调味，将肉汤加入到砂锅中。

   
8. 第8步.

   开大火煮开，转小火煮10分钟左右，出锅前加入少量白醋，即可。

   
9. 第9步.

   吃的时候可以拌一下，我这个是为了好看整齐是分层放置的，其实可以将料混合一起煮制。