花生（核桃）粘

花生（核桃）粘的做法与步骤

1. 1.

   烤盘铺锡纸或油纸。花生仁或者核桃仁平铺烤盘上。

2. 2.

   烤箱预热上下火150度。烤盘入烤箱中层，热风循环。核桃仁烤12分钟，花生仁烤35分钟。中间翻拌几次。

3. 3.

   花生仁放凉去皮。核桃仁可不必去皮。不要在烤盘中去皮，烤盘锡纸留用。

4. 4.

   锅中放入冰糖和水，大火至冰糖融化，加入糖浆至沸腾起大泡。转中小火熬至大泡变小泡，糖水粘稠，倒入果仁翻炒，开始比较粘稠，慢慢就会变成沙沙的感觉，所有糖都粘在果仁上，稍稍有一些霜的感觉，关火。

5. 5.

   倒入原来的烤盘中，用筷子播散，放凉，糖衣就变成了白色的霜粘在果仁上。