Q弹刀切馒头
Q弹刀切馒头的做法说明
使用一次发酵法，省时省力，用压面机压面，口感更劲道，如果想要更劲道的口感，和面少加点水，面可以再和硬一点
Q弹刀切馒头的做法与步骤
- 第1步.
酵母溶于温水
- 第2步.
加入面粉中，搅拌成絮状，没有干粉
- 第3步.
抓成面团，不用揉光滑
- 第4步.
放入压面机压10遍
- 第5步.
这是压好的样子，很光滑紧实
- 第6步.
再轻轻揉成圆面团，不要揉进去气泡，这个揉法需要练习
- 第7步.
盖上保鲜膜醒发10分钟左右
- 第8步.
用擀面杖擀成长方形大厚片
- 第9步.
把其中一个长的一边用手指压薄，这个步骤是为了一会儿卷起来的时候底部平整，底部不那么厚
- 第10步.
卷起面片，卷紧实一点，中间不要留空隙
- 第11步.
切成大小均匀的馒头生坯
- 第12步.
就是卷成这样不留空隙，底部很薄
- 第13步.
放入蒸屉盖上锅盖室温25℃左右醒发30-40分钟左右
- 第14步.
醒好的馒头会变大，馒头之间的空隙变小
- 第15步.
上蒸锅大火烧开，转中火蒸6-8分钟就熟了
- 第16步.
这是馒头的内部组织，很软很Q弹，有面本身的香甜味道，空口吃也特别好吃
