炸鲜奶
炸鲜奶的做法说明
炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点 属于粤菜系 为岭南风味压桌甜菜 此菜外金黄 内洁白 外酥脆 内软嫩 酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶
炸鲜奶的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
将牛奶 玉米淀粉和白砂糖一起放入锅中 小火均匀搅拌
- 第3步.
大约5-8分钟即可成型 注 全程最小火不停的搅拌
- 第4步.
细节图
- 第5步.
倒入无水无油的容器中
- 第6步.
细节图 待其冷却后放入冰箱冷冻2小时
- 第7步.
将其脱模
- 第8步.
锅中加入油 待油烧开时调制中火
- 第9步.
将面粉和水倒入容器
- 第10步.
均匀搅拌成黏稠状 若有小面疙瘩 可过筛一遍即可
- 第11步.
切成小块备用
- 第12步.
鲜奶冻表面均匀沾一层面糊
- 第13步.
再在表面裹一层面包糠
- 第14步.
中火炸至金黄即可捞出
- 第15步.
完成
- 第16步.
细节图
- 第17步.
细节图
