巨有料的羊肉汤

巨有料的羊肉汤的做法说明

2017年的最后一天，一碗鱼羊鲜，温暖中出发！

1.
处理羊肉---羊腱子切小薄片，（切成两片连着的，吃的时候口感好！）过水去除血渍。加盐、生抽、蚝油红薯淀粉两勺，抓匀。腌着～（没有图片～）
2.
处理鲫鱼---鲫鱼处理干净后，身上划十字花纹，加盐、料酒去腥五分钟～（鲫鱼腹腔的黑膜一定要处理干净！）（对，没图）
第3步.
煎鱼、熬汤---（哈哈，终于有图了！）鱼腌后会流出黏液，用水冲净后用纸擦干，锅热后用姜片擦下，加油适量，油热后加花椒、生姜、鲫鱼，煎至两面焦黄（鱼一定要煎透），加葱结、滚开水，保持锅内沸腾，熬煮30分钟，将鱼肉捣碎，溶解在汤里。
第4步.
滤汤---鱼汤熬煮完毕，成牛奶色。将鱼汤中的渣渣滤去，（是不是很麻烦？都到这一步了，忍忍吧……）你的鱼汤就做好了～
第5步.
即将大功告成的一步！！！鱼汤加入适量水、盐与白胡椒粉调味，开锅后加入羊肉，不用一次加入，分次加入搅拌开汆熟。加入粉丝，待粉丝熟了就OK了！（别眼红，图片汤里还加了羊肝～）
第6步.
最重要的一步--- 吃肉、喝汤吧～