黄沙蚬蒸水蛋
黄沙蚬蒸水蛋的做法说明
阿爷厨房
黄沙蚬蒸水蛋的食材和调料
| 黄沙蚬 | |
| 鸡蛋 |
黄沙蚬蒸水蛋的做法与步骤
- 第1步.
黄沙蚬指颜色黄色的贝壳，它的水质比较干净，水质不干净的贝壳就是深色了 吐沙的办法：可以用60度的水倒进去。
- 第2步.
然后打开
- 第3步.
割开
- 第4步.
一般来说蒸蛋水的比例是两倍 但是这道菜会把贝壳里的水分也加进去
- 第5步.
先把蛋打匀，加入蚬肉 这道菜不加盐，不加糖
- 第6步.
再加入1.5倍的水。
- 第7步.
把肉拨开
- 第8步.
用厨房纸吸掉气泡
- 第9步.
盖一层能受热的保鲜膜 因为这个盘比较厚，所以蒸13分钟。
- 第10步.
蒸好之后撒芫荽葱 淋熟油
- 第11步.
生抽
- 第12步.
蛋很嫩
