红糖馒头
红糖馒头的做法说明
红糖粉,不用化开, 直接和面粉一起揉就可以。
红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入酵母, 红糖，加鸡蛋和水
- 第2步.
用筷子搅拌成絮状
- 第3步.
揉成一个团，静置十分钟
- 第4步.
揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。可能有几颗小颗粒红糖没溶解，可以挑出来，也可以不管它，发酵的时候会溶解。
- 第5步.
发到两倍大。
- 第6步.
取出发酵好的面团，将戗面的面粉揉进面里，排出面团里面的空气
- 第7步.
分割成50克/个，滚圆，放到蒸笼二发。看到面团明显膨大后，开始蒸。用凉水开始蒸，这样慢慢加热的时候有助面团进一步膨大。中火20分钟。
