米糕
米糕的做法说明
记忆深处，米糕，绿豆汤是绝配。
如今，孩子超喜欢吃，然后我埋头苦干，终究做不出这种地方小吃。在一次偶然的机会，知道了配方，原来用错了一味原料，配方中的糯米粉一定要干磨糯米粉。
美味一起分享！
米糕的做法与步骤
- 第1步.
1.盆里不能有水，将蛋打入盆。加入柠檬汁
- 第2步.
2.加人1/3的糖，用打蛋器打发。
- 第3步.
3.打发过程中分两次加入剩下的糖，打到图三细泡状态。
- 第4步.
4.加入糯米粉，翻拌均匀。
- 第5步.
5.上蒸笼蒸熟即可。上面可放红枣，葡萄干，炒熟的核桃，芝麻等等。
- 第6步.
6.也可用黑米粉来做黑米糕，黑米粉与糯米粉的比例1:3,紫薯粉也一样的比例。
- 第7步.
7.做好了。
小贴士
1.糯米粉分干磨糯米粉与水磨糯米粉，糯米直接磨成粉就是干磨糯米粉，经过水泡过的糯米粉再磨成粉就是水磨糯米粉，这个米糕用到的是干磨糯米粉。
2.柠檬汁用点会起到去腥的作用。
3.我不太喜欢很甜，用糖量在200克—230克之前。
