香葱培根蛋糕

香葱培根蛋糕的做法说明

第一次写菜谱，有什么问题大家可以提出来哦
细砂糖已经减量了，喜欢甜的自己增加糖量
我的配方用的是后蛋发，蛋糕糊会比较细腻，不需要过筛也没关系，当然，你一定要再过筛一遍也是可以的。
我用的烤盘是28×28×3.7cm的加高烤盘，你们的烤盘如果是普通的，要减量减成5个蛋去烘烤，5个蛋配方发在菜谱最后一步了，大家自己查看

香葱培根蛋糕的食材和调料

鸡蛋清6个	200g左右
细砂糖	90g
蛋黄6个	90g左右
牛奶或水	90g
玉米油	80g
低筋面粉	95g
海盐	1.5g
培根碎	80g
香葱碎	适量
肉松	适量

香葱培根蛋糕的做法与步骤

第1步.
打蛋盆记得要无水无油，鸡蛋蛋清与蛋黄分离，我用的是后蛋发，所以蛋黄用了个小碗装，今天的蛋很大，我用了5个蛋刚好是配方量，所以你们的蛋最好用烘焙称称量过哦
第2步.
取一个干净的盆称好玉米油和牛奶，搅拌均匀，充分乳化
第3步.
筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀，不要搅拌过度了
第4步.
往面糊里倒入蛋黄搅拌均匀，加入蛋黄后的面糊是非常细腻的
第5步.
如果蛋糕糊还有些小颗粒可以用刮刀轻压拌匀，蛋糕糊状态是很细腻的。面糊准备好后烤箱预热160度，把培根和小葱切好
第6步.
打发鸡蛋清，细砂糖分3次加入
第7步.
蛋糕糊翻拌均匀后倒入烤盘，轻震几下，撒上培根、肉松和香葱
第8步.
送入预热好的烤箱烤25-30分钟
第9步.
这是5个蛋的配方