酱油蛋

小贴士

1、老抽：加入老抽是为了好看上色，介意或者没有的可以不加，对味道完全没有影响的；

2、水：不用很多，根据蛋的量适当加就可以了，因为是要收汁的，如果太多要熬很久才能收，但也不能太少，要确保每个蛋都上色及入味，如果太少收汁太快，鸡蛋有可能未有味道哦，尝试几次就可以自己掌握了哦，当然快不快收汁也要根据火候大小的，哈；

3、糖、盐、酱油：这3个是要根据水的量添加的，而且是调节咸甜的关键，有人喜欢偏甜一点，就多放一点糖，有人喜欢咸一点就多放一点盐或者酱油，自己要根据自己口味放哦~其实也可以一边熬一边试味的，直到满意为止，很快会掌握；

4、汁不要收得太干，因为有糖，糖融化后会比较稠，汁收得太干的话冷下来后会成胶状。