枣泥蒸蛋糕

枣泥蒸蛋糕的做法说明

方子其实是人家的，我只用了四分之一量且减糖减油，并且烤改蒸了。出来效果不错，记下来以后方便自己参考。方子为六寸圆模一个，松香柔软，浓郁的枣香让人吃了还想吃。原方按比例糖和油都要60克，我都减了，感觉都还可以，因为是给孩子吃，所以尽量健康一些。

第1步.
75克枣子去核加水约200克煮透，关火后泡一阵子让枣子吸饱水。这个水量差不多下来后几乎没有太多剩余的水分，也不会干，但得注意别烧干了。吸饱水之后的枣子捞出来搅拌棒打成枣泥。
第2步.
取150克枣泥加入白糖，再加3颗鸡蛋，打蛋器搅打均匀，起大泡
第3步.
筛入面粉，泡打粉，小苏打
第4步.
刮刀翻拌均匀。不要过度搅拌。以免面粉起筋
第5步.
加入玉米油，再翻拌均匀
第6步.
倒入模具，撒点自己喜欢的果料，不撒也可以
第7步.
冷水上锅蒸30分钟。关火后虚蒸5分钟。
第8步.
出锅，很柔软，枣香很浓