家常味酱油哨子烘蛋
家常味酱油哨子烘蛋的做法说明
脆酥松的烘鸡蛋,混和着猪油香与酱油纯味~
一股简单却富含着食材原味的好味道扑鼻而来
遵循着自然简约不复杂的家常美食正当红
只需要随手可得的鸡蛋,猪肉和无添加调料,就完成了一道喷香下饭的<酱油哨子烘蛋>
家常味酱油哨子烘蛋的做法与步骤
- 第1步.
红葱头切小丁后入炒锅中,入1小匙色拉油小火爆香
- 第2步.
入绞肉后拌炒散开,肉色反白出油
- 第3步.
酱油1大匙,米酒2大匙,清水1大匙,粗黑胡椒粉1/8小匙,白胡椒粉1/8小匙全部入炒锅中,与绞肉拌炒至小滾上色
- 第4步.
后加入葱珠+入1/2太白粉水至绞肉中混和至小滾浓稠
- 第5步.
成为酱油哨子淋酱
- 第6步.
鸡蛋+剩余太白粉水,混和后打散成蛋液.取小深锅,入1.5大匙色拉油小火烧热,后淋入蛋液
- 第7步.
将烘蛋烘至凝固全熟.期间不须翻蛋,加盖约20秒钟,后开盖改大火烘约10秒即完成
- 第8步.
烘蛋入盘中,淋上酱油哨子,可洒些许香菜
- 第9步.
哨子烘蛋覆盖在热气腾腾的白米饭上,无法克制的一口接一口
小贴士
烘蛋要好吃,过程中所需要用到的油量会稍多一些
油份充足,烘蛋才会蓬松,口感不会干涩
尽量选小一点的锅子来烘蛋,可以让蛋液完全与油份融合
