火龙果溶豆
火龙果溶豆的做法说明
左手拿手机，右手单手裱花。
尽管不完美，但也算绝活不是[偷笑]
火龙果溶豆的做法与步骤
- 第1步.
先将裱花嘴套在裱花袋里，烤盘上放好油纸
- 第2步.
火龙果用料理机打成果泥，再将果泥过筛，备用
- 第3步.
鸡蛋清与鸡黄分开放进不同的盆中（放蛋清的盆必须是无油无水也不能有蛋黄），蛋清放冰箱冷冻层
- 第4步.
将玉米淀粉、婴儿奶粉（一段或二段均可）过筛
- 第5步.
将火龙果汁倒到玉米淀粉和奶粉中拌匀
- 第6步.
将拌好的火龙果浆过筛
- 第7步.
将蛋清从冰箱取出，此时的蛋清已冻住，变成冰霜面，加几滴柠檬汁，打发蛋清。上下100度预热烤箱
- 第8步.
蛋清打发至大泡时倒入一半细沙糖，打至有纹路时，倒入余下那半细沙糖
- 第9步.
蛋清打发至纹路清晰立体不会化，挂在蛋抽上的小尖短而挺
- 第10步.
取1/3的蛋清与火龙果浆拌匀，无需注重手法
- 第11步.
将拌匀的火龙果蛋清全倒到余下的2/3的蛋清中，从2点到8点的位置，以翻炒的手法拌匀
- 第12步.
火龙果蛋清糊已拌好，粉红色超级迷人
- 第13步.
用三能中号6瓣嘴裱好溶豆，中层上下100度烤一小时
- 第14步.
宝宝们最爱的溶豆出炉了
