香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕的做法说明

没有什么故事，就是一只生活在荷兰的小仙女，想念国内各种美食的味道，买不到的情况下，只能自己摸索着做～
这款蛋糕是为平安夜聚餐做的，有点赶时间也因为懒，所以买了一盒巧克力慕斯直接抹在烤好的蛋糕胚上，在吃之前将香蕉切片，摆上！开吃！

1.
将香蕉和牛奶加入搅拌机，搅拌成泥状。如果没有搅拌机，可以按压成泥，尽量细腻一些。
2.
蛋清和蛋黄分开在不同的两个无油无水的容器里备用。蛋黄里加入40克植物油，搅拌均匀，再加入搅拌好香蕉牛奶泥，搅拌均匀后，筛入95克低筋面粉，搅拌均匀后备用。
3.
中速打发蛋清，打到起开始泛白，成渔网泡的时候加入三分之一的糖，继续打发至柔顺成奶油状后加入三分之一的糖，继续打发至出现纹路，加入最后三分之一的糖。最后将蛋白打发至硬性发泡。
4.
将蛋黄糊的那部分倒入打发好的蛋白霜中，用搅拌勺，上下翻拌均匀后转入烤盘中。
5.
将烤箱预热至上下火155度左右，水浴烤55-60分钟。在最后半个小时记得检查一下蛋糕的状态，因为不同的烤箱会有差异，如果上色已经很好了，记得盖上锡箔纸，以免烤糊。