麻辣香肠
麻辣香肠的做法说明
我这个方子的口味晒出来的腊肠是微麻微辣的.
不爱麻辣口的，腊肠的一般配比：1斤肉15g糖，12g盐，10g白酒.
麻辣香肠的做法与步骤
- 第1步.
拿回来的前腿肉洗净
- 第2步.
切薄片 （不要去绞肉，做出来的口感差）
- 第3步.
调料称好
- 第4步.
带手套，用手抓匀，腌4小时
- 第5步.
然后开始用工具灌，用绳子自己分段。再用牙签搓搓搓。
- 第6步.
选好天气做腊肠，晒7到8天。入冰箱冷藏保存.
小贴士
1:肉一定要自己切，不要绞
2:一斤肉12克盐（不咸不淡刚刚好）
3:配方的40克辣椒和花椒粉做出来的味道是微麻辣口的。
4:每段腊肠用牙签搓几下
