红烧肉
红烧肉的做法说明
肥而不腻、瘦而不柴😋
炖煮时间大概50分钟
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
肉冷水下锅，放入料酒，水开后煮5分钟捞出来，温水洗净。
- 第2步.
肉重新放入锅中，加姜片，小火慢慢煸炒至出油，捞出肉控油备用。 别炒太久会硬。
- 第3步.
重新起锅，放少许油，将糖化成蜜，小火炒至枣红色，冒绵密的小泡泡，马上离火（糖糊了会苦）加入肉翻炒上色
- 第4步.
加入全部炖料翻炒，炒匀后加入开水没过肉（添凉水肉会变硬不那么鲜），放入一块豆腐乳或腐乳汁。 沸腾后改800w火力定时30分钟。 30分钟后，挑出大块调料渣，加入盐再炖20分钟。 开盖，改1200w火收浓汁即可
- 第5步.
有砂锅可以转入砂锅炖更好
- 第6步.
趁热享用！
