卤肉卷饼
卤肉卷饼的做法与步骤
- 第1步.
取3匙面粉（因为我是一个人吃所以只取了这个量），和水揉5-10分钟左右。醒面（上图为醒面图）45分钟
- 第2步.
醒面的过程中，切一个土豆，切成丝状，放在水里滤掉淀粉，为炒酸辣土豆丝备用
- 第3步.
将黄瓜切成丝备用。下面准备的干辣椒、辣椒、蒜末、姜块、干花椒（未入图）是炒酸辣土豆丝的材料
- 第4步.
醒好面以后，将面团擀开，中间加一点油，将油抹匀在整个面上。然后再撒一点盐在此面上，抹匀
- 第5步.
将撒过油和盐的面卷起如图，重新揉匀
- 第6步.
将面团擀开，注意擀开的饼不能厚
- 第7步.
平底锅下用小火，将擀好的面饼放入其中（此处锅内不用加油），过程中要不断翻面
- 第8步.
直到面饼开始变色，确保饼已熟，关火。 开始炒酸辣土豆丝
- 第9步.
炒好土豆丝以后，用饼裹住卤牛肉、黄瓜丝、土豆丝、煎好的鸡蛋（我这次忘了煎鸡蛋，泪目）
小贴士
烙饼的火候和时间很重要，我这次烙的久了，饼硬了，看最后一图能看出，饼的边缘像饼干了哈哈哈。饼不能烙久，不然就卷不起来了。下次注意～
