蒜蓉开背虾
蒜蓉开背虾的做法说明
炒香的蒜粒酥酥哒，清蒸的鲜虾弹弹哒，就是这道浓郁中透着清新的「蒜蓉开背虾」啦！不要用餐具，直接上手大快朵颐！圣诞节来点不一样的红色，经典健康，鲜美至极。
蒜蓉开背虾的食材和调料
| 大海虾 | 10只 |
| 大蒜（切粒） | 10瓣（切粒） |
| 香葱 | 2棵（切碎） |
| 老姜 | 2片（切粒） |
| 朝天椒 | 2枚（切圈） |
| 菜籽油 | 30ml |
| #辅料 | |
| 生抽 | 15ml |
| 蚝油 | 5ml |
| 白砂糖 | 10g |
| 盐 | 5g（腌虾用） |
| 白胡椒粉 | 3g（腌虾用） |
蒜蓉开背虾的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料。
- 第2步.
将大海虾沿背部切开。
- 第3步.
剔除虾线，用水洗净。
- 第4步.
用刀背拍平，撒盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 第5步.
大火加热炒锅中的油至6成热。
- 第6步.
放入蒜粒和姜粒先煸炒出香气。
- 第7步.
然后调入生抽、白砂糖和蚝油翻炒均匀，最后撒上朝天椒圈。
- 第8步.
把炒好的蒜蓉酱料摆在虾背上。
- 第9步.
蒸锅上汽后再入笼蒸8分钟，焖3分钟。
- 第10步.
出锅后撒香葱碎即可。
