🍱🍱🍱水煮牛肉🍱🍱🍱
🍱🍱🍱水煮牛肉🍱🍱🍱的做法说明
荤素搭配，香味浓郁，汤汁还可以泡饭，用来宴请朋友超级合适。
转自微信公众号：上班族的便当
原文及菜谱视频链接：http://mp.weixin.qq.com/s/AlvIS1hUiOmvuKOOdZEt_g
🍱🍱🍱水煮牛肉🍱🍱🍱的做法与步骤
- 第1步.
准备原材料
- 第2步.
▲牛肉洗净后逆纹路切片；
- 第3步.
切好后腌制一下，放入半个鸡蛋的蛋清
- 第4步.
1勺生抽，半勺老抽，用手抓匀
- 第5步.
抓匀后再放入1小勺盐
- 第6步.
半勺淀粉
- 第7步.
再次抓匀后腌制20分钟；
- 第8步.
这时来烫一下蔬菜，水开后放入金针菇，豆芽，莴笋叶
- 第9步.
大火煮开，煮开后把蔬菜依次捞出备用；
- 第10步.
另起一锅，锅热后放2勺油，放入姜片爆香
- 第11步.
接着放入泡过水的花椒，小火煸出香味
- 第12步.
放入2大勺豆瓣酱，翻炒出红油
- 第13步.
倒入适量开水或高汤
- 第14步.
根据汤的咸味加适量盐调味
- 第15步.
保持大火，煮开后放入牛肉
- 第16步.
用筷子滑散，一次不要放太多以免粘连
- 第17步.
牛肉变色后即可捞出以免煮老，锅里的泡沫是蛋清，无需撇掉；
- 第18步.
准备一个大碗，把蔬菜放入底部
- 第19步.
把牛肉放在蔬菜上
- 第20步.
撒上蒜末
- 第21步.
100g辣椒面
- 第22步.
淋入2勺热油，刺啦一声激发出大蒜和辣椒的香味
- 第23步.
最后把刚才的汤倒入碗中
- 第24步.
▲这道水煮牛肉就完成啦。
小贴士
涮牛肉的时间一定要短，刚好变色就可以夹出了，这样做出的水煮牛肉口感滑嫩，最后泼油的嗤啦声有多过瘾只有你自己来感受啦。
