醉鸡
醉鸡的做法说明
张妈妈厨房
醉鸡的食材和调料
| 鸡 |
醉鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡是3斤的 绍酒400ml配鱼露120ml
- 第2步.
姜葱是塞到鸡里去的
- 第3步.
2汤匙砂糖加进鱼露 煮滚后放凉备用
- 第4步.
清洗鸡头 鸡嘴里也要伸进去洗 去掉淋巴气管
- 第5步.
全身都用粗盐清洗，去掉鸡肺，鸡里面也用粗盐搓洗
- 第6步.
抹上盐
- 第7步.
擦干水 里面也抹盐
- 第8步.
鸡腿塞入鸡腔里。 腌制一个小时，将姜和青葱放入
- 第9步.
三斤重的鸡蒸了18分钟。
- 第10步.
熄火焗半个小时
- 第11步.
用竹签试试，可以轻易穿过去，而且没有血水飙出来就是好了
- 第12步.
摆在一个盘子里
- 第13步.
加入勾兑好的鱼露和绍兴酒。
- 第14步.
浸泡超过五小时
- 第15步.
入味，就可以切件了
- 第16步.
完成了。
