小蛋糕

小蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋白分离

2. 2.

   蛋黄加牛奶50g,淡奶油150g,糖粉25g,黄油融化10g,搅拌

3. 3.

   筛入低粉，拌匀。之字形，盆转动90度

4. 4.

   蛋白分三次加糖粉50g,低中高低速

5. 5.

   蛋黄加入蛋白，分3次加入，翻拌，不能画圈

6. 6.

   烤箱预热160度，倒入模具，震去气泡，上下火165度，25分钟