烤箱烤鸡
烤箱烤鸡的食材和调料
| 三黄鸡（一斤小鸡） | 只 |
| 老抽 | 勺2 |
| 盐（看鸡大小） | 克25 |
| 蚝油 | 勺3 |
| 黑胡椒粉 | 勺2 |
| 料酒（红酒或其他酒都可以） | 勺3 |
| 黄油 | 适量 |
| 蜂蜜 | 勺2 |
| 罗勒／香草／欧芹 | 随便选一种5g |
| 苹果 | 2个 |
| 牛油果 | 2个 |
| 口蘑或香菇 | 看你喜欢 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 看你喜欢 |
| 洋葱 | 1个以上 |
| 橙子 | 小号一个 |
烤箱烤鸡的做法与步骤
- 1.
鸡的前期，净鸡去头尾爪，20：1比例制作盐水腌制鸡（尽量浸没），10小时左右，冰箱冷藏或者够冷的其他地方。
- 第2步.
烤的前期：蚝油＋老抽＋蜂蜜＋黑胡椒＋料酒制作一碗酱料，黄油加蜂蜜融一碗随后刷鸡用；鸡擦干，酱料里外均匀涂抹鸡身，继续放冷藏腌制6小时（4个也够吧），过一半时间给鸡翻身这样腌制比较匀称；腌好拿出鸡，苹果和菇切块塞进鸡肚子，然后用橙子塞住屁屁；锡纸铺好烤盘，包一下鸡翅尖腿尖。
- 第3步.
开烤：烤箱预热180，放鸡时保证鸡在烤箱中部，鸡上部盖锡纸200度烤30分钟；拿出鸡刷蜂蜜黄油，去掉锡纸，调180继续烤30分；拿出刷蜂蜜黄油，翻个儿继续30分——如此三次，注意如果上色厉害后面都要盖锡纸；烤盘铺你喜欢的蔬菜块上面撒你喜欢的香料。
小贴士
选鸡要选小小小公鸡三黄鸡，好熟又嫩滑……蔬菜头一个小时就要放进去！因为后面大部分时间都覆盖了锡纸，菜不容易呈现焦黄美感……蔬菜块可以适当用油或香料调拌……
