圣诞烤鸡
圣诞烤鸡的食材和调料
| 鸡 | 1只（2.5-3斤） |
| A黑白胡椒 | 少许 |
| A盐 | 6克 |
| A新鲜迷迭香 | 1根 |
| A洋葱 | 半个 |
| A蒜头 | 5-6瓣 |
| A金桔(或柠檬） | 2个 |
| A蚝油 | 少许 |
| A生抽 | 少许 |
| A枫糖浆（或蜂蜜） | 少许 |
| A橄榄油 | 20克 |
| B胡萝卜 | 1个 |
| B土豆 | 1个 |
| B蔬菜自选 | |
| B金桔（或柠檬） | 若干 |
| B黄油 | 10克 |
| B蒜头 | 半个 |
| B盐 | 适量 |
| B黑白胡椒 | 少许 |
圣诞烤鸡的做法与步骤
- 1.
先把鸡处理一下，鸡脖子，鸡头，鸡爪去掉。洗干净，用厨房纸把水分吸干。
- 2.
做腌鸡的调料，把A的材料切成小碎块（精致点的话可以用料理机打得更碎，会更入味），混合在一起，搅匀备用。
- 第3步.
拿个一次性手套，把A的混合调料均匀的涂在鸡身上，帮它按按摩。记得鸡肚子里也要按摩。再放两根迷迭香，整根的。大概腌制2-3小时，半小时左右翻个面。
- 第4步.
把B材料（配菜），放入黄油，一小根迷迭香，盐，黑白胡椒，蒜，略微炒制，备用。
- 5.
往鸡肚子里面塞东西（刚刚炒的B材料里挑一些）把它填满，用牙签把其封住。用锡纸和牙签把鸡腿和翅膀固定好，造型要凹好。
- 第6步.
因为土豆和胡萝卜烤制的时间越久越好吃，所以一开始在放在烤盘上，其他的绿色蔬菜可以慢点放。
- 第7步.
上火200，下火180，底层烤两个小时，每半个小时翻一次面，刷一次油。上色差不多的时候可以盖一层锡纸。(我是最后半小时盖的)
