鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法说明

嗯咳，菜稍微多了点。
而且买的木耳还剩一半呢，不然晾干?
味道还可以，不过比想象中的还是稍微差了点，下次做的时候再调整一下~

第1步.
胡萝卜、莴笋、木耳切丝。肉切丝，加入适量的酱油和淀粉，以及少量的料酒和胡椒粉用手抓匀腌一会儿。
第2步.
干辣椒、泡椒、大葱、香葱切段，葱姜切片，和花椒一起备用。(辣椒多了做出来的稍微辣了点) 汁:一勺半白糖，两盖醋(小瓶矿泉水那个盖)，四盖酱油，一点料酒，加上比调料略多的水。再来一个碗，加些水和淀粉(不用太多)搅匀。
第3步.
锅内倒油，油热后倒入肉翻炒，变色后捞出。
第4步.
再倒一些油，倒入大葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒和花椒爆香，之后再加入一些豆瓣酱(适量即可)，炒出红油。
第5步.
倒入三丝翻炒，锅内会有炒木耳的噼啪声，炒一会儿后，倒入肉和调好的汁继续炒，差不多后再加一点勾芡的水淀粉，出锅装盘，撒上葱花。