圣诞苹果派
圣诞苹果派的做法说明
苹果季，圣诞节，做个圣诞🎄苹果派😄
圣诞苹果派的食材和调料
| 派馅 | |
| 净苹果果肉 | 450克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 清水 | 20克 |
| 派皮 | |
| 黄油 | 100克 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 全蛋1+蛋黄1 | 65克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 刷派皮蛋液 | 适量 |
圣诞苹果派的做法与步骤
- 第1步.
苹果去皮洗净切小丁，漂水沥干（防褐变），平底锅小火融黄油，下入苹果丁翻炒
- 第2步.
加柠檬汁，白砂糖，盐，炒到汁渐收干，苹果丁变透明
- 第3步.
淀粉加两倍水调匀入锅，翻炒均匀，待凉
- 第4步.
低筋面粉，软化黄油，盐，细砂糖，手搓成粗玉米粉状态
- 第5步.
鸡蛋1个+蛋黄1个约65克，牛奶15克加入，用手抓匀
- 第6步.
捏拢成一个均匀的面团，不要过度揉。覆保鲜袋，入冰箱冷藏松弛1个小时以上
- 第7步.
松弛好的派皮分两份，一份擀到比8寸派盘稍大一点，用擀面杖齐派盘边压去多余派皮
- 第8步.
扎小眼，防烤时鼓包
- 第9步.
填入冷却苹果馅儿，压平
- 第10步.
另外一半派皮也擀到比派盘稍大，圣诞树🎄和小星星模具按压出喜欢的图案
- 第11步.
派盘边刷一层蛋液，盖上顶皮，用擀面杖压去多余派皮
- 第12步.
把切下来的小星星用蛋液黏到喜欢的位置，派皮表面刷蛋液
- 第13步.
烤箱中层，预热好烤箱190度15分钟后转170度25分钟，出炉，装饰😂 圣诞节，给家人做一个应景的苹果派😄💝
小贴士
这个菜谱柠檬汁量比较大，味道清爽不腻
喜欢肉桂的朋友可以在炒苹果馅儿的时候加2克肉桂粉
我刷的全蛋液，感觉不够黄，下次试试刷蛋黄液😂
如果冷藏时间过长了派皮太硬，回温一会儿就好
