紫薯面包
紫薯面包的做法与步骤
- 第1步.
加入牛奶
- 第2步.
加入酵母
- 第3步.
加入糖
- 第4步.
加入鸡蛋
- 第5步.
加入高粉和低粉
- 第6步.
揉均匀后加盐
- 第7步.
十五分钟后加黄油
- 第8步.
出膜
- 第9步.
26度，湿度75，发酵一个钟左右。
- 第10步.
发酵完，手指沾粉，插入面团洞，微缩不塌即可
- 第11步.
分团，滚圆，保鲜膜盖好静止15分钟
- 第12步.
擀开
- 第13步.
反过来，包紫薯馅
- 第14步.
包起，收口在底，滚圆
- 第15步.
压扁
- 第16步.
切12刀，翻转一下
- 第17步.
35度温度发酵，70度湿度，发2倍大。
- 第18步.
刷蛋黄液
- 第19步.
铺上杏仁片
- 第20步.
预热185度，中层，上下火185，20分钟。烤至表面金黄。上色立即盖锡纸
- 第21步.
出炉
- 第22步.
很有弹性的包，证明好松软哦
- 第23步.
组织不错
