厚蛋烧

厚蛋烧的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打散，加少许味极鲜（可不加，也可加少许盐）胡萝卜切碎，蔬菜看各人喜好，蔬菜也可不加。

   
2. 第2步.

   蛋液可过滤，这样更细腻，也可不过滤。

   
3. 第3步.

   锅烧热，小火，锅六成热的时候倒入一层蛋液，摇晃锅子铺满。

   
4. 第4步.

   蛋液凝固的时候开始卷，一开始凝固就卷，我是从上往下卷的，卷完推'到上面。

   
5. 第5步.

   倒入第二层蛋液，摇匀锅子，如下图，用筷子挑一下让蛋液流到卷好的一边。

   
6. 第6步.

   蛋液一开始凝固就开始卷

   
7. 第7步.

   多倒几次蛋液和上面步骤一样卷到厚厚的。

   
8. 第8步.

   用铲子压一下定型

   
9. 第9步.

   我习惯用寿司帘定型

   
10. 第10步.

    固定一会。

    
11. 第11步.

    拿出来切切。