生煎包

生煎包的做法与步骤

1. 第1步.

   面团材料（约16个量）

   
2. 第2步.

   肉馅材料

   
3. 第3步.

   煎制材料

   
4. 第4步.

   面团制作： 排气时揉面操及擀面仗交替

   
5. 第5步.

   肉馅制作： 1分钟，反转，速度2-2.5除油外全部调料（可2分钟速度1.5） 2分钟，反转，速度2-2.5水分次加葱姜水（可速度2） 最后30秒加油 —这一步处理好的肉馅最好冰箱冷藏2小时入味或提前一夜。

   
6. 第6步.

   煎制： 大火约3分钟加水，水到包子一半位置。 中火转小火约4分钟。 起盖，注意别滴水。加葱花芝麻。 3分钟后起锅。总共约10分钟。