卤鸡爪
卤鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
给鸡爪搞卫生，切去指甲，浸泡1小时，中间换几次水，洗去血水
- 第2步.
沥水后，凉水下锅，水开焯3分钟，捞出凉水冲洗（焯水的时候不盖锅盖）
- 第3步.
焯水的时候准备配料
- 第4步.
汤勺就是这个
- 第5步.
过完凉水的鸡爪放入干净的锅里，倒入凉水稍微沫过鸡爪就可以，中火水开后放入所有调料，水再次开后煮30～40分钟（喜欢有嚼劲的就时间短点，喜欢熟烂的就时间长点）煮差不多了，尝尝咸淡，用盐调整下，最后大火收汁，关火后泡10分钟再捞出晾凉。
- 第6步.
我还用卤汁卤了几个鸡蛋
