羊肉清汤
羊肉清汤的做法说明
按习俗，冬至吃羊肉汤煮饺子。羊肉暖身，一个冬天不挨冻。
羊肉清汤的做法与步骤
- 第1步.
准备花椒、八角、姜、料酒、香菜
- 第2步.
羊肉提前用清水浸泡2个小时，中间换一次水，目的是泡出血水。
- 第3步.
羊肉泡好洗净后，冷水入锅，加花椒、八角、料酒焯水。水开煮5分钟，待血沫完全煮出。
- 第4步.
焯水后，洗掉浮沫，八角、花椒丢掉，只留羊肉入电炖锅。另加姜片、葱、花椒。还可加入山楂和桔皮袪膻。
- 第5步.
懒人用电炖锅插上电源，睡觉去。
- 第6步.
早上睡醒羊肉炖好，出锅前放入盐、胡椒、香菜。完工！
小贴士
因加入花椒，汤不够白。喜欢白汤可省略花椒和葱。
