猪肝瘦肉汤
猪肝瘦肉汤的做法说明
带儿子去深圳欢乐谷玩，碰到一位妈妈推荐猪肝瘦肉汤给孩子吃，可以补气血。在深圳还喝过猪肝瘦肉粥也不错，从深圳回来马上做来喝，按北方人的口味，晚上喝了两碗。
猪肝瘦肉汤的做法与步骤
- 第1步.
将猪肝、瘦肉各200g凉水中浸泡去血水。
- 第2步.
猪肝切片放入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 第3步.
里脊切片放入盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
- 第4步.
锅中放入葱姜，八角煮水。
- 第5步.
水开放入木耳。
- 第6步.
放入小菠菜，倒入点油和盐，让菜变绿。
- 第7步.
水开放入里脊肉，一片一片放入，水开后撇去浮沫。
- 第8步.
里脊肉变白后放入猪肝。
- 第9步.
撇去浮沫，看猪肝颜色变色了。加点干贝精、盐、香油。
小贴士
1、一定要提前凉水泡去除血水及腥味。
2、先放里脊肉，再放猪肝，猪肝变色就熟了，时间长就老了。
3、要撇去浮沫，去腥。
4、可以换其他蔬菜。
