干煸耗儿鱼

干煸耗儿鱼的做法与步骤

1. 1.

   耗儿鱼解冻以后抹盐，姜汁，蒜汁，豆豉，料酒腌15分钟。

2. 2.

   锅内放油烧热，放腌好的耗儿鱼至鱼金黄色，不要经常翻动，免得鱼碎了，为了不粘锅，可以多放点油。

3. 3.

   至耗儿鱼金黄色把鱼捞出，锅内重新放油，放花椒，姜，葱，蒜炒香，到料酒和豆瓣，及糖，炒出香味后放耗儿鱼轻轻翻炒入味即可。