炸鲜奶

炸鲜奶的做法与步骤

1. 第1步.

   清水50g倒入玉米淀粉25g 搅拌至顺滑

   
2. 第2步.

   鲜奶250ml 加40g糖煮溶 煮溶不用煮开就熄火 加入栗粉水，加之前搅拌均匀 然后开小火煮 不停搅拌 不能让它出现颗粒

   
3. 第3步.

   变稠时，就快速搅拌，可以熄火了 完全煮透，就可以放入一个方形的膜具里

   
4. 第4步.

   倒入，摊平 （张妈妈说用塑料盒水冲一冲就可以不用涂油，我感觉底下铺一张长方形油纸会好点 凉后放冰箱冷藏4-5小时

   
5. 第5步.

   面粉75g 玉米淀粉25g 发粉1茶匙 盐1/6茶匙 加入100ml冰水搅拌均匀 再慢慢加1.5汤匙生油 都融合了，放入冰箱10分钟

   
6. 第6步.

   鲜奶糕切粒

   
7. 第7步.

   撒入一些面粉（20g分量里）

   
8. 第8步.

   油要盖过鲜奶糕 油温至少要160度

   
9. 第9步.

   或者用脆浆试油温

   
10. 第10步.

    沾上脆浆

    
11. 第11步.

    放进去油炸

    
12. 第12步.

    有点硬了再搅拌

    
13. 第13步.

    炸至淡黄色就要取出来了 摊凉两分钟 油温高一些，再炸一次

    
14. 第14步.

    炸20秒

    
15. 第15步.

    捞出放在几张厨房纸上 吸油

    
16. 第16步.

    撒糖粉